Skärbräda i glas eller trä? Lär dig hur du effektivt rengör och blir av med obehagliga lukter från köksskivor

Skärbrädor är en oumbärlig del av matlagningen. Det är svårt att föreställa sig att skära kött eller bröd utan att använda en skärbräda. Vilken skärbräda ska man välja? Den frågan väcker många funderingar som vi hoppas kunna reda ut i det här inlägget.

Vilka skärbrädor: nackdelar och fördelar - glasskärbräda vs träskärbräda

Glasskärbräda är tillverkad av härdat glas med en tjocklek på ca 4 mm. Härdat glas är ett av de mest hållbara materialen som finns på marknaden. Som bekant råder det ogynnsamma förhållanden i varje kök, såsom fukt och höga temperaturer. Glasskärbrädor är motståndskraftiga mot fukt och höga temperaturer och fungerar utmärkt även som underlägg för en het kastrull. De är också lätta att hålla rena; efter att ha skurit rått kött räcker det att tvätta dem på traditionellt sätt med lite diskmedel. Skärbrädor av glas kan klara flera års daglig användning utan att förändras. Tack vare mångfalden av motiv passar skärbrädor av härdat glas in i vilken köksinredning som helst. En sådan skärbräda kan du också använda som skydd för väggen mot fett och smuts som uppstår när du lagar mat på spisen.

 

 

 

 

Träskärbrädor är snygga, miljövänliga och har använts sedan länge i varje kök. Är de verkligen fortfarande lika effektiva som förr? Träbrädor kräver impregnering för att kunna hålla länge utan att förändras. Det är också svårare att rengöra deras yta med enbart rinnande vatten; ofta får man anstränga sig för att ta bort rester av rått kött eller grönsaker som fastnat på brädan under skärningen. Rengöring av en träskärbräda kan också vara besvärlig, särskilt när det redan finns skåror från skärandet. Trä tål inte höga temperaturer och fukt, därför är det bra att torka brädan direkt efter varje diskning. Träskärbrädor används ofta som dekorativa brickor för tilltugg. Numera är de trendigaste träbrädorna de naturliga, med årsringar, som dessutom är en vacker dekoration i det skandinaviska köket.

Vilken olja för en skärbräda av trä fungerar som impregnering?

En träskärbräda behöver impregneras för att hålla så länge som möjligt. Det krävs inte impregnering efter varje användning, men det är bra att impregnera en sådan bräda minst en gång i månaden. Vilken olja ska man välja för impregnering? Den vanligaste och lättast tillgängliga oljan för att impregnera träskärbrädor är rapsolja. Det räcker att olja in brädan 24 timmar före nästa användning. Efter 24 timmar bör brädan rengöras med diskmedel och proceduren upprepas eller tas i bruk. Ibland används även olivolja för impregnering, men vi rekommenderar inte att använda kokosolja för detta ändamål.

Hur tar man bort mögel från en skärbräda?

Träskärbrädor tycker inte om fukt, det måste man komma ihåg. Det är dock inte alltid möjligt att skydda brädan från att mögel uppstår på den. Hur blir man snabbt av med mögel? Man kan försöka rengöra träbrädan med tryckluft och sedan torka av med vinäger. Om fläckarna ändå finns kvar eller om möglet trängt för djupt, byt brädan mot en ny. Mögel är en grogrund för bakterier, så utsätt inte din hälsa för risk.

Hur tar man bort dålig lukt från en skärbräda?

Ofta när vi skär fisk eller rått kött stannar en obehaglig lukt kvar på brädan. Hur blir man av med den? Det räcker att använda citronsaft eller en lösning av bikarbonat och vatten i lämpliga proportioner, och skrubba brädan ordentligt. Lukten försvinner och brädan blir fräsch igen. Nackdelen med metoden är dock att träet bleknar av skrubbningen. Man kan också rengöra en träbräda enbart med diskmedel, men det garanterar inte att den obehagliga lukten försvinner effektivt.

Hur förvarar man skärbrädor?

Träskärbrädor ska förvaras på en torr och säker plats, långt från fukt och höga temperaturer. Man kan lägga den i ett skåp och ta fram den bara vid behov, man kan också ha den på bänkskivan, under förutsättning att den är torr. Glasskärbrädor kan förvaras var som helst, de är motståndskraftiga mot skador och fukt, därför kan du ha dem vid spisen, på bänkskivan och till och med i närheten av diskhon. Träskärbrädor är lättare att skada, och man måste också värna om deras hållbarhet genom att skydda dem på rätt sätt. Skärbrädor för matlagning hör till de mest använda köksredskapen i vardagen. Välj din favorit och bli en mästare på matlagning i ditt eget kök!